Geitost. Oppskrifter.

Geitemelk er et biologisk verdifullt produkt, ohvis fordeler er kjent for alle. Det er bedre enn ku innhold av kalsium, kobolt, fosfor, vitamin A, B1, B2, C Geitemelk absorberes av kroppen flere ganger raskere enn kua, anbefales for babymat, kan det drikke folk med høy surhetsgrad av magesyren.

Geit kan bare være full eller behandlet. Den produserer et like nyttig produkt - en fantastisk geitost med en delikat smak, som ikke er vanskelig å forberede hjemme.

Det er mange oppskrifter for ost, begge med bruk av tabletter for surdeig, og uten dem.

Her er en av oppskrifter for å lage dette deilige produktet.

For å lage geitost trenger du geitmelk, smør, egg, salt og brus.

To liter geitemelk er igjen på et varmt sted og får surt. For å få prosessen til å gå raskere, legg til en skje med rømme og bland riktig. Med rømme er melken klar i to dager.

Som et resultat, en meieripropp og en stormengden serum som skal dreneres. Separat serumet forsiktig slik at det ikke blandes med bulk. Etter dette ble melk blodpropp plassert i en tykt stoff pose, og hengt opp i seks timer over kapasitet, som vil tappe restene av serum.

Nå er den resulterende tette surmælken nødvendiglegg på en langsom brann, varm, kast i en kollaps med gasbind, for å danne en oppvarmet væske, glass. Dermed bør det være omtrent et halvt kilo hytteost, som må opprettholde i løpet av dagen.

Kombiner deretter kyllingost med en halv liter fersk melk, bland godt og kok på lav varme i flere minutter. Kast i en kolander med gasbind og klem riktig.

Deretter begynner prepareringen av osten. Smør, smelte, legg den resulterende stearinjen, tre eggeroljer, en halv teskje salt og brus. Alt dette forsiktig blandes og kokes i 15 minutter på lav varme, omrøres konstant, slik at det ikke dannes klumper. Geost skal være homogen og viskøs.

Mens osten er flytende, må den helles i oljede retter for å forme. I stedet for olje kan du legge cellofan på bunnen av fatet. Sett en bolle med ost i kjøleskapet.

Fra den foreslåtte mengden av produkter skal være ca 700 gram ferdig ost.

En annen oppskrift er hvordan man lager hjemmelaget geitost.

For matlaging trenger du to liter geitemelk, tre egg, 400 gram rømme, tørket basilikum, dill og hvitløk, to st. spiseskjeer med salt.

Melk oppvarmet på lav varme med konstantomrøring. Rømme, egg og salt i en mikser til glatt. Kombiner den resulterende massen med melk, legg på brann og med konstant omrøring, varme sterkt, men ikke koka, og suge i flere minutter.

I sikten la gausen foldet to ganger, hell den tilberedte massen, sett de tørkede krydder og bland. Endene på gazeen slipses og suspenderes for å glasere væsken.

Når overskytende væske avtar, oppnås produktettil høyre i gasbind til å sette i en panne, dekk med en plate, satt åk stein eller en krukke med vann. Sett pannen i kjøleskapet. Etter 15 timer kan du smake på ost.

Hvordan lage ost fra geitemelk med syre-pepsin?

Mange oppskrifter for geitost inkluderer syre-pepsin, som kan kjøpes på apotek.

For å lage ost trenger du 10 liter geitmelk, et halvt glass forkrøllet melk, 10 tabletter med syre-pepsin, 30 gram salt, spidskommen.

Melk oppvarmet til en temperatur på 35 grader oglegg til yoghurt. Piller av syre-pepsin oppløses i et halvt glass varmt vann, hell i melk, da det skal blandes. Tørk pannen med blandingen med en varm klut og vent i en time.

Den resulterende klumpen blir kuttet i deler og blandet med en trespatel i omtrent fem minutter. Deretter la blodproppen slå seg ned, dekke det med gasbind, borer serumet over gassen.

Massalt salt, legg cumin i det, bland detomtrent fem minutter. Deretter kaster den i en kollaps med gasbind. Dekk massen med kantene på gassen, legg undertrykk på den og la den stå i to timer. OST fra geitemelk er klar.