Hva skiller champagne fra musserende vin. Sammenligning av musserende viner og champagne

Grunner til å drikke et glass champagne,masse. Men når en flaske åpnes, tror det få personer at denne drinken ikke oppfyller alle kravene som den ideelt sett skal møte. Hva skiller champagne fra musserende vin? Hvordan skiller du dem fra hverandre? Disse og mange andre spørsmål kan besvares i vår artikkel.

Hva er forskjellen?

Champagne er iboende den samme vinen,bare glitrende. Drikken er mettet med karbondioksid, noe som gir det brus. Til nå produseres et stort antall varianter av musserende viner over hele verden, men ikke alle drikker kan kalles champagne. Så hva skiller champagne fra musserende vin?

Først av alt er franske produsenter vanskeligeinsisterer på at det stolte navnet har rett til å bruke bare de musserende viner som produseres i den franske provinsen Champagne. I tillegg har tverrfaglig komité Champagne Vin utviklet en spesiell liste over regler for produksjon av drikke. Det er disse bestemmelsene og egenskapene som musserende viner skal møte.

Hva slags vin heter champagne?

En av de viktigste forholdene er en rekkedruer. Til dato, for produksjon av champagne tillatt å bruke 6 varianter, men oftest velger produsentene bare tre - "Pinot noir", "Chardonnay" og "Pinot less".

Druens frukter samles utelukkende for håndMetode og trykk forsiktig på dem, mens du ikke fjerner stammen. Et sett med forskrifter og regler fastsetter retningslinjer for Vine skjær, spin normer og vilkår for innhøsting, og tydelig foreskriver de organoleptiske egenskapene til frukten.

Hva er forskjellen mellom champagne ogmusserende vin? Champagne må være i alderen i minst 18 måneder. I tillegg er det et sted å være sekundær gjæring, som produseres i flasker. Hvis drikken oppfyller alle kravene som er oppgitt i regelboken, kan den allerede kalles ikke bare musserende vin, men ekte champagne.

Opprinnelsen til champagne

Inntil begynnelsen av XV-tallet, drikker detteDet var ganske enkelt en veldig god vin som ble laget i den franske provinsen Champagne. På den tiden ble det produsert i tre variasjoner: rød, grå og hvit. Franske munker ble preget av nysgjerrighet og et ønske om konstant eksperimentering. En av dem - Pierre Perignon - blandet ofte forskjellige druesorter for å produsere en unik drink, preget av uovertruffen smak. Dermed ble kvaliteten på champagne forbedret.

Fremveksten av musserende vin

Musserende vin dukket opp tilfeldig. En gang i destillerier ble det lagt merke til at i noen viner, for eksempel fra samme provinsen Champagne, stopper gjæringsprosessen ved en temperaturreduksjon og gjenopptas igjen med en temperaturøkning. Fordampet karbondioksid har ingen steder å gå, så det forblir i en korkflaske. Når du åpner gassen bryter ut, danner et skum og kjente bobler.

Det er logisk at snart begynte allelurer på hvordan champagne er forskjellig fra musserende vin. Så begynte musserende viner, uavhengig av region og opprinnelsesområde, å bli kalt champagne, som i stor grad berørte de franske destillatørene i provinsen Champagne. Det var derfor på slutten av XIX-tallet en lov ble vedtatt som klart definerte begrepet "champagne". Så, basert på bestemmelsene, ble det ikke lov å bruke musserende viner produsert i andre regioner i Frankrike.

Hvordan er champagne forskjellig fra musserende viner?

For å svare på dette spørsmålet må dufinn ut hva er den klassiske metoden for den såkalte champagnen med musserende viner? Prosessen starter med utvalget av råmaterialene selv. For produksjon av de beste varianter av druer brukes, som deretter fermenteres naturlig. Så det viser seg "rolig" vin. Deretter drikkes flasken, sukker og gjær legges til det, noe som skaper gode forhold for sekundær gjæring, men inne i flasken. Etter noen tid er det nødvendig å fjerne bunnfallet som dannes ved nakken. For å gjøre dette må du raskt åpne flasken vendt opp ned. Hvis teknologien blir observert, vil korken sammen med gjærsedimentet flyte seg under trykk av karbondioksid. Deretter legges en viss mengde søt vin til beholderen og flasken er forseglet med en permanent kork. Blant eksperter kalles denne prosessen disgorging. Denne teknologien lar deg bestemme hvordan champagne skiller seg fra musserende viner.

Bare på en så tidkrevende og arbeidskrevende måte.ekte champagne er produsert. Men for de produsentene som søker å redusere kostnadene, er det en annen måte å ta en drink på. I noen grad er dette forskjellen mellom champagne og musserende vin.

Musserende vinproduksjon

Sekundær gjæring under trykk i storbeholdere, men ikke i flasker, kan betydelig spare på produksjon av alkoholholdige drikkevarer. Metoden for musserende vin (vinlufting) er veldig enkel. Drikken er kunstig mettet med karbondioksid. Som et resultat er alkoholinnholdet 10-12% og sukker - ikke mer enn 5%. Som regel må etiketten indikere at det er en musserende vin.

Det er verdt å merke seg at sammenligningen av musserende viner ogChampagne lar deg identifisere ikke bare de særegne funksjonene. For eksempel kan begge drikkene være hvite og rosa, men sukkerinnholdet kan variere. Musserende vin er laget av flere druesorter: "Pinot Blanc", "Riesling", "Aligote", "Chardonnay" osv. Denne drikken kan produseres på flere måter:

• på den klassiske teknologien for å lage champagne;
• i henhold til Sharma-metoden;
• ved metoden for kunstig lufting (den billigste og enkleste måten).

Sharma-metoden er redusert til sekundær gjæring i hermetiske tanker. Gjennomsnittlig varighet av eksponering for musserende viner er 15 måneder.

Hovedforskjeller

Det er ikke så vanskelig å bestemme hvordan champagne skiller seg fra musserende vin. For det meste er forskjellene som følger:

• Ekte champagne er produsert i henhold til klassisk teknologi, musserende viner kan produseres av Charm-metoden og bruke kunstig lufting.
• Hva er forskjellen mellom vin og champagne? Eksponeringstid. Musserende vin er eldre i minst 15 måneder, og champagne er ikke mindre enn 18 måneder.
• For produksjon av champagne ved hjelp av visse druesorter (oftest bare tre), og for fremstilling av musserende vin er egnet mye mer av dem.
• Det er en ny nyanse som tillater detbestemme hvordan vin er forskjellig. Fra champagne tok mousserende drikke først og fremst gassbobler. I alle andre henseender kan bare produktene fra vingårdene i provinsen Champagne ha et så stolt navn.

Hvordan velge champagne og hvordan er det forskjellig fra musserende viner?

Velge champagne til nyttår og alle andreferie, bør du være oppmerksom på mange aspekter, hvis du vil skjemme deg bort med en ekte og velsmakende drink. Først av alt, bør du være oppmerksom på kostnaden: Som regel er musserende vin billigere. Spesiell oppmerksomhet er gitt etikett. Påskrifter om produksjonsmetoder (champagne, tradisjonell eller klassisk) indikerer at det er ekte champagne i flasken, som er laget i samsvar med alle teknologiske standarder.

Plastkork er karakteristisk bare for glitrendevin - i alle andre tilfeller må den være laget av kork. Selvfølgelig må du være oppmerksom på utseendet på flasken. Så, det burde være en klassisk form, uten feil, etiketten bør også limes nøyaktig og ikke inneholde tvilsomme spor.

Den beste dekorasjonen av feriebordet er musserende vin og champagne. Hva er forskjellen mellom dem, fant vi ut i dag. Det gjenstår bare å velge det mest passende alternativet for feiringen.