Reker - en fantastisk forrett av sjømattil øl. Men svært få mennesker vet at fra kjøttet er det mulig å tilberede slike utsøkte retter, som kun kan serveres på gourmetbordet. Og du kan selv gjøre det hjemme!
Reker med dill
Slik kokker du reker for å behandle deg selv ogslektninger noe spesielt? Svaret er enkelt: lag dem med krydret dillsaus. En slik tallerken er ekstremt populær blant folk som spiser mye sjømat. Ifølge oppskriften, for gjennomføringen, er det nødvendig med følgende produkter: 500 g reker selv; 3 store modne frukt avokado; 50 g smør; 300 g vegetabilsk kjøttkraft; 4-5 skjeer med tørr vin, bedre hvit. I tillegg vil friske krem (5 spiseskjeer), 2 råøller, 3-4 ss hakket dill, klype salt og sukker være nødvendig for sausen. Fremstillingsmetode: Før kokking av reker, må de rengjøres. For å gjøre dette, er hodet skilt fra halen, viskeren renses, kjøttet blir hentet fra skallet. Skyll det, la vannet løpe av. Skjell er også nyttig - fra dem får du en velsmakende, rik bouillon. Neste - avokado.
Med frukt, skrell huden, fjern steinen, kjøttetgni. Løs opp oljen i en emaljepanne, legg avokado-puree, hell kjøttkraft, bland. Legg deretter til vinen og la sausen koke. Deretter kommer det avgjørende øyeblikket: Slik kokker du reker slik at kjøttet ikke overhaler i for høy temperatur. For å gjøre dette bør brann reduseres ved scenen av sjømat. Saus skal ikke koke - bare for å smake i en liten varme. På denne tiden, visp yolks med krem, hell i sausen, sett salt, sukker, dill, la parabolen koka og umiddelbart slå den av. La parabolen stå i 10 minutter under et lokk, og server deretter med kokt ris. Ja, klargjøring for oppskriften "Slik koker du reker i dillsaus": For alle stadier av å lage matretter tar det ikke mer enn en halv time. Tid er viktig å legge merke til, ellers blir produktene fordøyd, miste markedsførbar utseende og original smak.
Reker med karri saus
For eksotiske elskere tilbyr vi en spesiell oppskriftreker med en krydret karri saus. Han er populær blant følgere av indisk mat, men han fikk også en god start på slavisk jord. Retten er egnet for en hyggelig fest så vel som for en spesiell kveld, fordi den er lett og ikke tung for magen, og krydder og krydder har en lett tonic effekt på kroppen.
Så, en annen nyttig oppskrift "Hvor deiligkok reker "i spargrisen din. Du trenger: bue - 1 stort hode; hvitløk-3 skiver; smør - 3-4 spiseskjeer (de ødelegger ikke sausen, så det er bedre å ikke stanse); mel - 2 ss; blanding av karri (krydret krydder) - 1,5 ss. Hvis det ikke finnes noen, ta en skarp rød og svart pepper, en liten bakk kanel, koriander, basilikum. Neste trenger du 200 g kyllingbuljong. I fraværet oppløs det kokende vannet i en buljong-terning. Bare vær så forsiktig med salt, for ikke å overdrive det. Men så lister vi ingrediensene: vann - 200 g, 1 banan, krem - 4-5 spiseskjeer. De vil gi sausen en spesiell ømhet, mykhet. Og til slutt, salt, en liten jord ingefær, 2 ss mandelflak (erstatning - havre) og en spiseskje sitronsaft. Rekerne selv - 400-450 g. Prosessen starter med steking av løk og hvitløk til det er gjennomsiktig. Deretter helles mel, krydder, vann og buljong i. Sausen skal koke i ca 5-6 minutter. Deretter legges en renset og moset banan med en gaffel til den. Ved siden av kommer en linje med krem, salt, ingefær og sitronsaft. Nå sjømat: med frisk klar, men hvordan kokes reker frosset? De må avfrostes på forhånd, og legges i kjøleskapet på den nederste hyllen. Og så, umiddelbart før du legger deg i sausen, rengjør du fra inngangene, skyll, tørk, legg på et papirhåndkle. Og sovner i pannen. Mens de lagrer mat (minutter 5-7), på en tørr stekepanne, tenner flakene. Dryss dem med saus og fjern fra varmen. Server på et bord med kokt ris og sprø baguette. Tiden for tilberedning, som i forrige oppskrift, er en halv time.
Eksperiment, lag og spis med glede!
