Prostipoma - uvanlig fisk: beskrivelse, egenskaper, forberedelse

Fisk med det uvanlige navnet "prostituert" er få til hvemkjent, noen hørte ikke engang om det. Men folkene i den eldre generasjonsnavnet er velkjente. Prostipoma er en fisk som ofte finnes på butikkhyller i 60-70-tallet i forrige århundre. Selv om det i dag ofte er sagt at de i disse dager, under et uvanlig oversjøisk navn, kunne selge fisk av andre arter.

Eksterne skilt

Prostipoma - en fisk hvis bilde blir husketi lang tid. Ta en god titt på det, så kan du lett gjenkjenne forfalskning i butikken. Kroppen har en langstrakt form, flatet fra sidene, malt i mørk farge. På kantene på gilldekslene er det mørke flekker. Men på sidene og baksiden er det ingen flekker, fargen er jevn.

Prostipoma er en fisk, hvor beskrivelsen ofte ernevner sine skarpe finner. Fiskere sier at de virkelig lett kan få vondt. Fisken selv er middels i størrelse, ikke mye større enn silden. Dens minste lengde er 17 cm, og mest fanget fisk når 30 cm.

Navnet på navnet

Det er bemerkelsesverdig at prostipoma er en fisk somandre språk kalles annerledes. Sovjettfiskere førte bytte til sitt hjemland, men på russisk var det rette ordet ganske enkelt ikke der. Det vitenskapelige navnet på fisken Pomadasys incisus absolutt ikke inspirerte de sovjetiske markedsførerne, de ville ikke selge leppestift eller inkubasjon til arbeiderne.

Derfor søker du etter navn på dette produktetfortsatte. Alle engelske og latinske varianter ble nøye undersøkt. Men heller ikke i navnet på løsningen (Perciformes) eller i familienes navn (Haemulidae) ble det funnet noe passende. The Persoform? Hemulida? Kanskje vi kunne kjenne denne fisken under noen av disse navnene.

Situasjonen var enda verre med det engelske språketterminologi. Bastard grunt - det er navnet på denne fisken som er innbyggerne i tåkete Albion. Dette navnet er oversatt til russisk helt dårlig - det viser seg noe som en "ulovlig grumbler".

Og så husket jeg det lenge glemte gamle navnet -Pristipoma, som stammer fra gresk, og bokstavelig talt betyr "skall med sag." Det ble valgt. Russisktalende kjøpere omformet det raskt på sin egen måte, og gjorde det til "enkelt". Forresten, dette rare uttrykket ga øyeblikkelig opphav til en hel bølge av alle slags morsomme utseende og vitser. For eksempel sa innbyggerne i Odessa: "Peled, slick, bare for å lyse opp bordet av noe hus."

Industriell verdi

Prostipoma - fisk som tilhører ordrenPerciformes. Det er av stor industriell verdi, takket være deilig kjøtt med en liten mengde bein. Eksperter oppmerksom på at befolkningen i denne fisken er raskt avtagende, og derfor kommer det i dag på hyllene til mange butikker under dette navnet ofte overhodet ikke enkelt.

Hvor er denne sjeldne fisken? Oftest forekommer det i tempererte eller subtropiske farvann i Stillehavet og Atlanterhavet. Kystvannet i Vest-Afrika er spesielt rik på denne fisken.

Mesteparten tilhører japanskendomstolene. I Landet av Rising Sun, er prostipoma veldig verdsatt. Mesteparten av fangsten sendes ikke til butikkene, men faller umiddelbart i hendene på de beste fiskekokkene i landet. Prostipoma - fisk, hvor bilder ofte er innredningen av menyen til de mest prestisjefylte restaurantene i Japan. Retter fra det kostet mye.

Hvordan lagker du for det?

En god kokk vet at denne fisken er velsmakende og stekt, og bakt, og til og med kokt. Men saltet og tørket proshipomu mye mindre.

Kjøttet av denne fisken kan ha fettinnhold fra 4 til 25%Det avhenger av alder, størrelse og levekår for en enkelt prøve. På sidene av fisken er bånd av mørke muskler, som makrell, tunfisk, noen stein. I sammenheng med kjøttet er det veldig vakkert, med en delikat farge og en hyggelig struktur. Gitt det faktum at prostipoma ofte serveres i restauranter, er den estetiske siden av problemet ekstremt viktig.

Den tette strukturen av fibrene gjør denne fisken egnet til grilling. Det er spesielt godt med grønnsaker: eggplanter, tomater, paprika.

Og fra et stort hode prostata er å forberede en kjøttkraft. Den har en harmonisk nyanse, utsøkt aroma og høy gjennomsiktighet, noe som gjør den velegnet som en base for fiskesuppe, fiskesupper, saus, sauser og flomretter.

Profesjonelle anbefaler ikke å brukeEn overdreven mengde krydder og krydder i preparatet, fordi prostipoma - fisk, aromaen som i seg selv er ganske rik og ekspressiv. Overflødig krydder kan bare overvelde ham.