Barista yrke - hvem er det?

Ordet "barista" kommer fra melodiskItaliensk språk og oversetter som "en mann som arbeider på en bar teller." Men faktisk, baristaen - hvem er dette? I Italia er for eksempel en barista en mann av yrke, ikke deltid. Og, nemlig, jobber bare med kaffe og har ingenting å gjøre med barman. Selv om dette yrket er født i den italienske land, har drivkraften for sin formidling vært utviklingen av amerikanske kaffehus «Starbucks» på 1980-tallet.

Plikter barista

Barista - hvem er dette? Dette er en god spesialist, som har erfaring. Den som kjenner minst 40 oppskrifter av klassiske kaffedrikker (ristretto, cappuccino, latte, etc.), og har også et stort antall forfatteroppskrifter. Mesteren er forpliktet til å forstå kaffesorter og å vite om opprinnelsen, for å kunne skille smakenes smak, for å skille mellom ristingen og å forstå hvordan det påvirker smaken av drikken.

Barista er trollmannen til espressomaskinen, somvet hvordan riktig og med hvilken kraft det er nødvendig å komprimere kaffe inn i maskinen, hva er trykket og utvinningstiden i den. Kaffe mester må skille seg fra evnen til å presentere sine mesterverk av kaffekunst. Siden barista ikke bare er en person som lager kvalitet kaffe, men sjelen til et kaffebar.

Hvordan bli en ekte mester?

Stort nettverk kaffe selskaper vanligvisselvstendig "vokse" eksperter. Søkeren passerer litt prøvetid, hvorefter mer erfarne kollegaer lærer ham alle finesser av kaffekunst og i detalj svarer på spørsmålet: "Barista - hvem er dette?" Nå i Russland kan denne ferdigheten bli lært i alle større byer: Moskva, Petersburg, Krasnoyarsk, osv. Hovedvalgskriteriene er:

• alder fra 18 til 25 år;
• god natur;
• kommunikasjonsevner;
• kunnskap om grunnleggende psykologi;
• ansvar for resultatet.

Barista trening kan foregå underarbeid. Hvis han planlegger å ta sitt yrke alvorlig og nå verdensplan, kan du få tilleggsutdanning. I Italia, i hjemlandet i dette yrket, er menn ansatt som baristas i 30 år. Yrket anses å respekteres, prestisjetunge og høyt betalt.

Noen uunnværlige kvaliteter barista - garantien for en fantastisk kaffe

Barista - hvem er dette? Dette er en profesjonell som, i tillegg til kunnskap om kaffesorter, teknologien i sin produksjon og grunnlag for matlaging, har personlige egenskaper som karakteriserer ham som en uovertruffen mester i hans håndverk.

For det første må en barista ha en kreativpotensial, fordi den viktigste funksjonen i hans arbeid - opprettelsen av en rekke tegninger på kaffeskum. Det er viktig at mesteren kan innse ikke bare standardmønstre, men også eget merke. Kaffehuset vil være populært hvis menyen med kaffedrikker er variert, så barista skal kunne vise bemerkelsesverdig fantasi i produksjonen.

For det andre må en ekte profesjonell hastress og tålmodighet, da kommunikasjon med kunder er en integrert del av yrket. Mesteren bør huske preferansen til hver vanlig kunde, kunne fortelle i detalj og interessant om hver drink og gi dem riktig, avhengig av situasjonen. Goodwill og høflighet i forhold til besøkende - nøkkelen til suksessen til en nybegynnerbarista.