Cobra krydder: varm saus til vinteren

Fans av den skarpe må minst ha hørt omdenne oppskriften. Forbi denne krydder er vanskelig! Dessuten vil forberedelsen ikke ta mye tid, og sammensetningen inkluderer ikke noe kostbart, vanskelig å få tilgang til eller eksotisk. Vi kan si at krydder "Cobra" ble født på våre store ekspansjoner, av våre kulinariske spesialister og opprettet bare fra våre produkter.

Klassisk Cobra

6 kilo tomater vaskes og kuttes slikgled inn i hullet mincers. Fjern festepunktet til pediklene bare hvis de er for grove. Den resulterende potetmos er plassert på brannen og kokt i en halv time. Mens sausen er stille kokende, blir tre hundre gram hvitløk og ekstremt skarp pepper, skilt av frø, vridd på samme kjøttkvern. Sammen med dem legges fem skjeer salt og 12 sukker til krydder. Hvis du tviler på mengden sand, må du legge til gradvis, røre og prøve. Den resulterende "Cobra" krydderurven trenger ikke eddik for vinteren, den er perfekt bevart uten den. Det er bare nødvendig å helle på sterile bokser, til kork og legge i kjelleren. I teorien ødelegger ikke vridningen og uten kjølighet, men ingen kan garantere dette, så hvis du har en kjeller - ikke ignorere den.

Slik gjør du uten matlaging

Kondens "Cobra" trenger ikke å bli tilberedt. Hvis du foretrekker frisk smak, kan du gjøre noe annet. Alle ingrediensene i samme forhold sendes samtidig gjennom kjøttkvernen. Massen er saltet; sukker er ikke resept, men du kan legge til det hvis du vil. Den krydrede krydder "Cobra" er pakket på bokser, og den bør ikke nå toppen. Hun står på kjøkkenet i fire dager, hun trenger ikke å være skjult i kjøligheten. All denne gangen går sausen. Hastigheten av prosessen avhenger av temperaturen i rommet, slik at beredskapen er bestemt visuelt: hvordan den vil bli stratifisert - det betyr at den er klar. Tøm væsken som legger seg på bunnen, ikke. Innholdet i krukken er ganske enkelt blandet, beholderne er lukket med plastlokk og plassert i kjøleskapet. Dessverre, "Cobra" krydder laget i henhold til denne oppskriften, bør brukes i noen uker, fra styrke - en måned. Lengre er det ikke lagret.

Cobra saus med aspirin

Acetylsalisylsyre er nødvendig som enkonserveringsmiddel. Så vi kan si at denne krydder "Cobra" - for vinteren. Denne gangen gjennom kjøttkvern vil ikke bare 10 pounds av tomater, et pund av hvitløk og chilipepper, men også til helvete - det er bestemt av mengden av hans sympati for ryggraden. Tre tabletter av aspirin gnides i støvet, sammen med salt og et glass solsikkeolje tilsettes til massen. "Cobra" krydder er blandet så nøye som mulig, slik at den tilsatte jevnt fordelt gjennom volumet. Spill på sterile bokser, rull opp - og i pantry. Kaldelager er ikke nødvendig.

Cobra fra grønne tomater

Vanligvis er denne krydder laget av røde tomater ogfungerer som en saus. Det er imidlertid også en grønn varm mat med samme navn. For henne er to og en halv kilo grønne små tomater kuttet i skiver. To lange varme paprika smuldre eller kvadrater, eller ringer (hvis de er smale nok). Tre hode hvitløk sorteres i tannpulver og presses gjennom pressen. Den høye kapasitet alle komponentene blandes, helles de halv kopp eddik og tilsett sukker og salt - og begge 3 store skjeer, salt bare - ufullstendig og sukker - med et lysbilde. Snack er igjen alene til alle komponentene i juice og la dem gjensidig gjennomvåt. Først etter at denne er tom eller begynner å spise, eller ekspandert i steriliserte glass og ruller.

Så hvis du er en fan av ikke bare varme sauser, men også krydret snacks, kan du tilberede både for vinteren og under samme navn.