Slik koker du tungen av biff

Forbered denne delikatessen er lett, hvisoverholde visse regler. Først og fremst må det bli gjennomvåt i en stor gryte eller i en vannvask i en halv time. Dette må gjøres slik at det kan være mye lettere å rengjøre fra forurensning. Rengjør tungen med en kniv, skrape fettet, slim, smuss og bakt blod i hudoverflaten. Deretter må det skylles grundig med kaldt vann. Etter slik forberedelse er det mulig og koke biff.

For dette er det nødvendig å helle kaldt vann inn i en storpan, legg det ferdige produktet i det helt. Hvis den er stor nok, kan den klippes på forhånd i halvparten. Språk i ferd med matlaging har egenskapen til å øke i størrelse. Når vannet koker, er det nødvendig å fjerne skum, gi ham femten minutter Cook og drenere vannet.

Pannen er godt vasket, fylt med ren kaldtvann, legg tungen og la vannet koka gjentatte ganger. Fjern forsiktig det dannede skummet og kok i flere timer på lav varme. Fra sin størrelse, vekt, alder, vil kua avhenge av, hvor mye biff tungen er brygget. Og ikke forveksle det med kalvekjøtt, fordi både når det gjelder matlaging og smak, er de forskjellige.

Kjøttdelikatesse er tilberedt fra to til firetimer, salt er bare tilsatt ved slutten av matlagingen, ellers vil det vise seg å være hardt. Deretter kan du legge til kjøttbrent skalede gulrøtter, paprika og løvblad. Etter to timers matlaging kan du prøve å pierce tungen med en gaffel. Hvis det er en overskyet juice, må du fortsette å lage mat, og hvis saften er klar, kan du ta tungen ut av pannen og legg den i en bolle med kaldt rennende vann i et par minutter.

Lite å vite hvordan å koke en biff tungen, er det nødvendig å skikkelig fjerne huden fra den,Ikke brenn deg selv og ikke rip den av. Hvis biff tungen kokte godt, da å ha helles det med kaldt vann, kan du lett fjerne huden fra den. Den ferdige delikatessen lagres mest hensiktsmessig i kjøleskapet i matfolie.

Må jeg ha litt kunnskap om vertinnen, hvordan å koke en biff tungen å bruke det i fremtiden formatlaging salater eller gelé? Det er en liten nyanse. Under forberedelsen av væsken blir det ikke salt i det hele tatt. Etter fjerning av skinnene plasseres tungen igjen i buljongen, der den kokes, saltes og kokes i ytterligere femten minutter for å suge saltet i kjøttet. Ja, og denne buljongen er allerede bedre forberedt på forberedelsen av en jellied.

Det er en annen måte å lage mat på, hvordan å koke en biff tungenå bruke den som skiver. I dette tilfellet, for å få mer saftig og duftende kjøtt, bør det senkes ned i varmt vann, og ikke inn i kulde. Etter koking må du umiddelbart avta vannet, skifte med rent, varme det og bare senke det i en panne. Sveiset på denne måten, vil tungen danne et lite skum, det vil bedre bevare alle saftene i det og vise seg å være mykere og mer delikat.

Det er små kulinariske funn, så du trenger å vite, hvordan å koke en biff tungen, å bruke så buljong formatlaging supper. Praksis har vist at under tilberedning er det nødvendig å legge til grønnsaker, aromatiske krydder, løk, gulrøtter i hele kjøttkraft, uten å kutte noe. I dette tilfellet vil væsken absorbere aromaen, noe som vil påvirke smaken av buljongen positivt. Alle urter og grønnsaker må kastes, og å lage suppe bruker allerede friske.

Kokt tungen inneholder mye protein, jern,derfor brukes det ofte som kosthold for anemi, spesielt hos gravide, småbarn og svekkede postoperative pasienter. Kjøttet er et kostholdsfullt produkt, nyttig og velsmakende samtidig.

Kokt delikatesse brukes i form av skiver, deter en del av salater. Brukt biff tunge i jellied retter, ta det til matlaging julienne. Ja, det er bare veldig velsmakende å bruke den med pepperrot og rømme saus og grønne erter. Det er veldig velsmakende å spise det med potetmos.