Varmt røkt brasam: matlaging og oppskrifter

Brem av varm røyking er en tallerken, favorittmange, spesielt de som liker å slappe av i naturen. Tradisjonelt er slik mat tilberedt om sommeren og våren i hytter, fiske eller rett og slett utenfor den tunge leiligheten. I denne artikkelen vil oppskrift på varmrøkt bryst bli gitt.

Oppskrift på et røykhus

Vurder den første oppskriften ved hjelp av røykteknikker i et røykhus. Bryst av varm røyking er veldig delikat og duftende.

Hva vil være nødvendig?

Selvfølgelig, bortsett fra produktene selv, trenger virøykeri. Du kan bruke en bærbar en. Og trenger også et sted hvor vi vil sette denne smokehouse, eller heller, hva. For eksempel, en brazier eller en improvisert konstruksjon der du kan bygge en brann.

produkter:

• Bream seg selv, mengden er ikke så viktig.
• Salt og krydder for fisk. Her er det nødvendig å si at krydder kan være noen. Alt avhenger av smaken av fisk, hvis den er ganske mettet, så krydder kan bli tatt mer duftende. Men hvis fisken har en svak smak, må du forstå at de krydrede krydderene stifler det helt.
• Og viktigst - det er sjetonger. Slivers kan kjøpes eller samles av deg selv. De kan tilhøre forskjellige typer tre, men ikke nåletrær. Vanlige raser: kirsebær, fiken, alder, plomme.

Vel, det er alt, nå la oss se hvordan du røyker en varmrøkt brasam.

Kokeprosess

Matlagingen vil bli beskrevet for enkelhets skyld i trinn-for-trinns instruksjonsformat. Dette alternativet er ganske raskt og tar ikke lang tid.

Trinn 1. Naturligvis, før du må lage mat, må du rense fisken, trekke den av og skyll godt. Etter litt tørking skal fisken ikke være våt.

Trinn 2. Antallet sjetonger som brukes, avhenger av antall fisk. For å fokusere på tre mellomstore fisk, må du bruke halvparten av sjetongene. For mye er ikke nødvendig, ødelegge produktet. Slivers av vann og la dem stå i ca 30 minutter. Det er nødvendig, for at røyk skal komme ut av sjetongene, men ikke røyk.

Trinn 3. Vi tar fisken vår og sjenerøst smør de tilberedte krydder fra alle sider, inkludert innsiden.

Trinn 4. Spred sjetongene jevnt på bunnen av røykehuset, installer deretter rutenettet og legg fiskekroppene på rutenettet. Deretter lukker du røyklokket.

Trinn 5. Vi tar vårt røykhus og bærer det til brannen. Ved første bør brannen være mer aktiv, men da fisken er tilberedt, bør den bli mindre.

Trinn 6. Koketid bør legges merke til etter at du har merket røyk som kommer ut fra lokket. Omtrent 15 minutter vil være nok for en brasam. Du kan sjekke ved å åpne lokket og trekke ut dorsalfinen eller et stykke kjøtt. Kjøttet skal være hvit, men ikke transparent. Ikke hold fisken lenge, hvis den blir svart, det vil si nesten umulig.

Trinn 7. Gyllenfarget fisk bør serveres kaldt. I dette tilfellet er smaken av varmrøkt brasam mest tydelig. I tillegg kan du ordne parabolen med urter eller grønnsaker til din smak.

Oppskrift på russisk komfyr

En annen varm røyking metode er foreslått.brasme hjemme. Dette er en gammel måte å røyke på i russisk ovn. Vi vender umiddelbart til matlagingsmetoden, da ingrediensene ikke er mye forskjellig fra den forrige oppskriften.

Trinn 1. Rengjør fisken fra slakteavfall og fjern skittende belegg, vask.

Trinn 2. Det er godt å salte brasen og la seg gyte for en dag. Etter utløpet av den daglige tiden for å tørke fisken.

Trinn 3. Fisken skal gjennombores med sjetonger og legges på rutenettet.

Trinn 4. Vi drukner ovnen med tre som inneholder tjære, og neste legger vi det tilberedte rutenettet med fisk.

Trinn 5. Lukk ovnen ved ovnen ikke helt, la en liten sprekk i bunnen, da vil røyken gå ut i skorsteinen, og samtidig vil den røyke fisken.

Trinn 6. Etter å ha ventet på gullfargen på den ene siden, skru brystet over og blett det på den andre. Etter det kan du få og tjene.

Røkt på bakervare med halm

Her foreslås det å bruke et bakkeplate dekket med halm. Halmen skal være litt fuktig slik at den ikke blusser, men smolder. Fisken skal være godt saltet, lagt på toppen av halmen.

Naturligvis, etter at du må settebakkeplate rett på brannen, som burde være av middels intensitet. På grunn av oppvarmingsmomentet begynner halmen å røyke og suge brasen med sin aroma. Dermed vil brasmen bli røkt og bakt.

Det eneste som er verdt å merke seg er at det skal være nok halm. Hvis fisken er stor, så mer, hvis den er liten, så mindre.

Hvordan røyke fisk i leiligheten?

Hvis det skjer slik at du ikke har en ovn ellergriller eller bare et røykhus, kan du lage varm røkt brasam rett i ovnen! Kanskje tenker du på "flytende røyk"? Nei. I dag handler det ikke om ham, og generelt er det ikke et veldig sunt stoff.

Vi er for en sunn livsstil, men fordi brasamVi vil røyke på naturlige chips. Til stor glede for beboere kan store kjøpesentre tilby oss en pose med "Home Smoke House" eller "Express Smoke House." Dette er et flott sett der du finner ikke bare en pose, men også sjetongene selv.

Hvordan lage mat

Alt er raskt og lettere, så det passer også for de som ikke liker å rote rundt på kjøkkenet i lang tid. Steg for trinn forberedelse:

• Trinn 1. Vi trenger en fullt forberedt brasam. Det er ikke noe nytt her. Vi rengjør, vasker, tørker tørk, salt det rikelig (spesielt inne). Du kan legge til pepper og andre krydder som ønsket. Generelt er slaktkroppen klar.
• Trinn 2. Ta pakken og hell den inn i sjetongene som går i settet. Jo lengre side legges på et bakeplate i ovnen (siden, som er kortere, bør spille rollen som "visir"). Sjetongene er jevnt fordelt på "liggende" side av pakken.
• Trinn 3. Det er et eget stykke folie i settet, så de trenger å dekke pommes frites og bare deretter legge ut vårt bras på overflaten av sjetongene som er dekket av folie.

• Trinn 4. Vi setter om 300 grader og venter litt mindre enn en time. Selvfølgelig må du sjekke fisken periodisk og generelt fokusere på kraften til ovnen din.
• Trinn 5. Du kan få en gyldenfarget fisk og servere den!

Separat råd for de som ikke er i byenstore supermarkeder eller han fant ikke denne pakken i dem. Alt kan gjøres hjemme fra vanlig folie. Den samme "pakken". Og slivers kan bli funnet i skogen på egenhånd.

konklusjon

Som du kan se, er det mulig å lage varme røkt brasam nesten overalt og i nesten alle forhold. Det ville være et ønske!