Hvordan lage bønner for å gjøre det velsmakende og sunt

Bønner som kultur er kjent for menneskeheten medmest gamle tider, ble det dyrket selv i det gamle Egypt. Populariteten til bønner er ikke tilfeldig, da den inneholder hele settet av næringsstoffer som kroppen trenger, og av mengden protein har bønnene en tendens til å bøte. Men for å sikre at alle de fordelaktige stoffene i bønnen ble holdt så mye som mulig og er tilgjengelige for fordøyelse av kroppen vår, er det nødvendig å ha en klar ide om hvordan du kan lage bønnene riktig. I århundrer, på kjøkkenet i ulike nasjoner i verden, er det mange måter å forberede dette nyttige produktet på, men det er fortsatt det mest optimale alternativet, hvordan man lager bønner, som brukes av de fleste av dagens kokker.

Før du lager bønnene, er det vanligvisgjennomvåt. For å gjøre dette, er bønner bønner plassert i et sikkert lag av emalje bolle og fyll med kaldt vann, som deretter må dreneres. Prosessen med soaking bør vare ikke mindre enn 8-9 timer, det er mest praktisk å gjøre dette fra kvelden. Denne fremgangsmåten ikke bare sterkt redusert tid matlaging bønner, men også fjernes fra frukten såkalte polysakkarid-forbindelser som ikke fordøyes i kroppen på grunn av fraværet av et spesielt enzym, men bare føre til økning gassutvikling. Men for lange bønner bør ikke bli gjennomvåt, ettersom gjæringsprosessen kan utvikle seg. Pan for bløtlegging er nødvendig for å ta en stor kapasitet, siden svelle bønne bønner øker i volum med 2-3 ganger. Hvis det ikke er tid for en lang prosess, kan du bruke den eksakte metoden til å suge bønnene. For dette formål, er det ganske enkelt bringes til å koke, kipyatyat3-5 minutter og forseglet under et deksel holdt i 1 time, deretter helt kjøttkraft og bukten av friskt vann, og fortsatte kokeprosess. Blant tips om hvordan du koker bønner, og det er ganske enkelt, men å gjøre parabolen mer deilig - til vannet når mat bønner er nødvendig å legge til 3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Prosessen med forberedelse er ikke særlig komplisert, men alleden har sine egne finesser. Beregning av kapasiteten til nødvendige retter utføres slik at pannen kan inneholde minst 2 liter vann for hver 250 gram bønner. Og hvor mye tid å lage bønner - avhenger ikke bare av mangfoldet av frukter, men også på stivheten av vannet selv. Jo vanskeligere vannet, desto lengre bønneforberedelsestiden. I gjennomsnitt tar koketiden 1,5 - 2 timer, til mykningen av bønnene, som indikerer deres beredskap. Intensiv brann er bare nødvendig før kokingen av vann, da blir den redusert og bønnene kokes på lav varme. Det er nødvendig å saltbeige bønner bare ved slutten av stekeprosessen, i 10-15 minutter til helt ferdig, siden det legges til i begynnelsen, øker det også betydelig tilberedningstiden. Og slik at bønnene ikke mørkner, når du lager mat, kan du legge til brus på spissen av kniven og koker videre med lokket fjernet. Fra ferdigkokte bønner kan du tilberede mange deilige retter, fra vegetariske koteletter fra bønnepuré til eksotiske retter med ulike sauser og ingredienser.

Spesiell oppmerksomhet bør gis til anbefalingene påSlik lagker du en strengbønne. Det er best å ta litt unripe pods, for eksempel asparges bønner, som har en spesielt delikat smak. Soak dem er ikke nødvendig, og før matlaging, kutles bare kuttene 3-4 cm lang og kokes deretter i saltet vann i 5-10 minutter. Etter det blir podene kastet tilbake til kolanderen, tillatt å drenere og vaskes med rent vann. Kokte kokte strenge bønner i fremtiden kan stekes på en liten mengde vegetabilsk olje - vil få en deilig uavhengig matrett, eller en utmerket sideskål til kjøtt og fisk. Kokte bøtter kan også brukes i forskjellige salater uten videre tilberedning.