En slik kjent bokhvete med stew
Kompleksiteten av matlaging bokhvete grøt medgryten vil virke så primitiv, at den i sin enkelhet er dårligere, bortsett fra at stekte egg eller pasta "i marinen". Ett navn på denne retten, kan vi konkludere med at det er en kulinarisk produkt bestående av kun to ingredienser, er den tilgjengelig de mest uerfarne kokk. Takket være dette forholdet, er bokhvete med småkoke en av favorittene til bachelor og medarbeidere. Men for en person kunnskapsrik og kjærlig ikke bare bra å spise, men også lage mat kvalitet, dette nedlatende titt på denne velsmakende og sunn mat synes overfladisk. For å spare leseren fra de siste illusjoner i denne saken, prøver vi å forstå hvordan å lage mat bokhvete med stuet kjøtt slik at fra en vanlig soldat grøt omgjort til et mesterverk av anvendt matlaging. Spesielt fordi denne maten er kjent for våre vertinner i uminnelige tider, og med noen som, som russerne kjenner så mange forskjellige oppskrifter slike edle retter, hva er bokhvete, som passer til å rangere bokhvete til våre viktigste gastronomiske prioriteringer, sammen med daglig poteter og paier .
Så antar bokhvete med stukket kjøtt det iden er basert på bokhvete grøt. "Shchi og grøt - maten vår" er et kjent russisk ordtak som, som tidligere, fortsatt er relevant i dag. Metoden for matlaging av grøt i en russisk ovn tilveiebrakt for bruk av leirepotter som et prosessbeholder, etterfulgt av annealing av sveiset korn i ovns varme luft. Takket være denne oppfinnelsen kom grøten fra de russiske ovner ut kokt og mykt, med duften av ekte kuens smør og smeltet virkelig i munnen. Og likevel, den opprinnelige kvaliteten av den fremtidige bokhvete grøten avhenger hovedsakelig av kvaliteten på bokhvete korn. I handel bokhvete selges selgere oftest allerede stekt. Men den erfarne vertinnen vet at kjøperen på denne måten prøver å selge bokhvete dårlig renset, eller ikke så bra i gluteninnhold.
En kompetent og kompetent kokk er obligatoriskvil kjøpe en bokhvete frokostblanding som ikke er stekt: for det første, så vil hun se den virkelige tilstanden av frokostblandingen, og for det andre steke den i henhold til smak og skjønn. Men i begynnelsen må bokhvete fortsatt bli sortert ut. Mulig tilstedeværelse av forskjellige naturlige urenheter vil få betydelig innvirkning på smaken av den ferdige grøten, kornene skal se ensartet i farge og størrelse. Etter ferdigstillelse av skottet, bør bokhvete vaskes grundig og stå over natten i vann.
Etter steking av bokhvete i en ovn eller i stekepanne,vi sovner i en gryte med kokende og saltet vann med en mengde av to volum deler vann for en del bokhvete. Cook det kan være 10-15 minutter til staten når bokhvete absorberer alt vannet og blir til en grøtaktig masse. Deretter kan bokhvete grøt rulles med varme klær eller plasseres i en ovn med en temperatur på 110 ° C, hvor den skal gå i minst en time, og ikke glemme å tilsette smør for å smake. Du kan da legge til småkoke til det, men spesielt godt er bokhvete med stew hvis det gjøres rett før bruk. I dette tilfellet, først i en stekepanne varm opp stewen, stek det lett til konsistensen av kjøttsaus, året vil kjøttet bli dekket med en gyllen skorpe. I den forvarmede så stuvede helles den nødvendige mengden tidligere kokt bokhvetegrøt, kan du til og med helt kaldt. I dette tilfellet blir bokhvete med småkoke, så snart som med varme med varme. Hvis imidlertid i et slikt rotte legger til et fint hakket kokt egg eller stekt tidligere sopp, vil glede av gourmeter ikke være begrensninger. I alle fall kan enhver som har prøvd et slikt rot, ikke nekte seg denne glede i fremtiden.
