Russisk mat: Venison, matlaging oppskrifter

Kjøttet av polar hjort er ikke dårligere enn biff, svinekjøtt eller lam i ernæringsmessige kvaliteter, men det refererer til magert mat og er en eksotisk delikatesse.

Venison, oppskrifter som vil blipresentert i denne artikkelen, er en leder blant andre kjøttprodukter i smak og biologisk verdi, den inneholder vitaminer, jern, selen, fosfor, sink og andre sporelementer som bidrar til den normale funksjon av den menneskelige organisme.

Det bør bemerkes at venison (oppskrifter kom tiloss fra Nord-Russland og noen europeiske land) er en rød slags kjøtt, men det er aldri marmor. Det er derfor det beholder sitt volum under varmebehandling.

Hjort kjøtt brukes til ulike retter. Vanfilmen blir ofte tilberedt, laken brukes til grilling eller grilling, filetene er bakt eller stuet, og skinken er kokt. Det er viktig å vite at vilt skal være fra et ungt dyr, så det vil ha en subtil, utsøkt smak.

Tenk på retter der venison brukes, oppskriftene er gitt nedenfor.

Salat med røkt kjøtt

ingredienser: seksti gram venison røkt, femti gram arugula, en skje med revet parmesan, ti tomater. For fylling trenger du: en skje sitronsaft, to spiseskjeer olivenolje, en halv skje med honning, salt.

Rukola vaskes, tørkes, kuttesskiver og legges ut på en stor tallerken. Øverste skivede tomater og dryss dem med ost. I oppvasken blir juice av sitron, honning, salt og olje slått. Den resulterende dressingen er vannet med en salat og serveres umiddelbart.

Hjort kjøtt suppe

ingredienser: en kilo hakket vilt, en løk, en pastinett, tre poteter, rutabaga, en halv liter krukke med tomat, tre kuber med kjøttkraft, tre glass vann, et halvt kålhull, løvblad, en halv skje oregano-pulver, en skje salt, en halv skjeer av bakken pepper.

Skiver løk og vilt litt yngel påpan, deretter tilsett revet persiljer og gulrøtter, terninger poteter og tomater, roser, buljong og vann, kål, salt, pepper, oregano og løvblad. Alle forberedte ingredienser blir satt i kokende vann og kokt i to timer.

Oppskriften av venison tørket

Ingredienser: hjort kjøtt, sukker, salt, krydder etter smak.

Venison er kuttet i små stykker, hversom gni med salt og sukker med en hastighet på 2: 1. Retterne legges i lag med kjøtt og legges i kjøleskapet i en uke. Forberedt vilt er rullet i krydder og hengt på klesplagg på et kjølig sted, her vil kjøttet henge en annen uke, hvorefter det blir igjen skiftet til kjøleskapet. Det ferdige produktet før servering skåret i tynne stykker.

Stewed vilt (oppskrifter av russisk mat)

ingredienser: ett kilo venison (tilbake), ett hundre gram smør, bacon og mel, to løk, to hundre gram sopp, ett glass rødvin, en skje kanel og muskatmos, salt og krydder.

Diced kjøtt og lett stektolje. Krydder, bacon, løk legges til det og de blir stekt i to minutter. Deretter tilsettes mel, vin, rør godt og kok opp. I blandingen legger du sopp, krydder og legger ovnen i to og en halv time. Serveres ferdigretter med tranebær og grønn salat.

Som du kan se, er ikke venisonoppskrifterkompleks og matlaging tar ikke mye tid. Siden kjøtt har en delikat uforglemmelig smak, vil retter som bruker det, appellere ikke bare til gourmeter, men også til enhver som velger riktig mat for seg selv. Venison i dag er en delikatesse fordi områdets distribusjon ikke er så stor. Det brukes vanligvis i russisk og europeisk mat.