Pork loin er en utmerket tallerken til festbordet
Pork loin bakt i ett stykkeovnen er ganske en festlig tallerken enn hver dag. Men i noen tilfeller kan det tilberedes bare for en familiemiddag, for derved å diversifisere dietten og dekorere bordet med en spektakulær tallerken. Og du kan lage mat i en av følgende oppskrifter.
Fordi søte og sure epler er vakrekombinert med noe kjøtt (inkludert svinekjøtt), er det denne parabolen som viser seg veldig velsmakende, saftig og duftende. På grunn av det faktum at det er tilberedt ikke i et stykke, men i porsjoner, lider effekten av fôret litt. Så det kan anbefales snarere for en familie middag. For 4 porsjoner trenger du ca 800 gram kjøtt per bein (4 stykker loin), 2 skjeer sukker uten en høyde (helst brun), salt (0,5 ts.), Krydder (sennepspulver, kanel, maltkvern og sort pepper) en klype, en liten løk, 2 middels epler, et ufullstendig glass eplejuice og en liten olivenolje.
Først må du ha varm olivenoljestek til skiver løk halv skiver. Deretter fjerner du det på en tallerken, i samme olje, stek kjøttstykkene til skorpen. Etter at de gnides med salt og legges i en ildfast form, strø med pepper og løk. Epler skales, kuttes i tynne skiver og legges på løk.
Svinekjøtt: Oppskrift i ovnen. Festlig alternativ
Dette (ved første øyekast ganske enkelt) alternativmatlagingskjøtt gir deg faktisk mulighet til å skape et ekte kulinarisk mesterverk, som ikke vil skamme seg for å tjene på festbordet som hovedrett. Her kokes det bare veldig lenge, men det meste blir kjøttet til seg selv.
Til å begynne med, ta disse produktene: svin loin - 1 kg, løk - 200 g, hvitløk - 2 krydder, salt - 1 ts, krydder (nelliker, allspice erter, bakkekorander, løvblad), litt sukker og 5 g saltpeter.
For at kjøttet skal være saftig, bør detmarinere på forhånd (noen uker før ferien). Vasket laken skal tørkes med et håndkle og gni med en blanding av krydder. Den er forberedt ved å blande og male dem i en mørtel (i fravær kan du bruke en blender) ved å legge til matnitrat. Kjøttet gnides med halvparten av den resulterende massen og står under trykk i to dager. Etter å ha opprettholdt den tildelte tiden, blir laken tatt ut og strømmet med 3 liter varmt vann, i hvilken den gjenværende blanding av krydder helles. Etter kjøling plasseres kjøttet sammen med saltlake på et kaldt sted i 10-14 dager, og av og til vender det over.
Når svinekjøttet endelig blir marinert,bør fortsette til den siste fasen av matlaging - baking. Dette gjøres i en ikke veldig varm ovn (ikke mer enn 180 grader) i 2 timer, periodisk vanning med utladet juice. Når du serverer, hakk laken til tynne skiver. Det går bra med surkål og andre pickles.
