Delikatesse kjøttrull, spennende appetitt, til en spesiell ferie

Selv om moderne butikker er knaptEn rekke pølser og andre ferdige kjøttprodukter kan plasseres på hyllene. En deilig kjøttbiff som stimulerer appetitten som vertinnen tilberedes med egne hender fra det beste biff, svinekjøtt eller fjærfe, blir en ekte dekorasjon av festebordet. Og hvis ektemann-jakten tok bytte på skulderen, så fra elgbjørnen.

Pork roll med tungen

Gourmetrull vil kreve følgende produkter:

• 0,5 kg tungen;
• ca 1 kg svinekjøtt;
• 6 strimler bacon.

For å gi parabolen den riktige smaken, må du ta salt til smak, en blanding av forskjellige varianter av pepper, provencalsk eller fransk urter i et sett, et par kryddernetter, tre erter av allspice, løvblad.

For marinade må det brygges sterk svart temed krydder: 2-3 spiseskjeer løs løs te uten aromatiske tilsetningsstoffer er blandet med nelliker, laurbærblad, et par pepperspurre, hell en liter kokende vann og la det brygge.

Hvordan gjøre det

Vask tungen og kok til det er mykt med salt,nelliker, laurbær og allspice. Lekkert kjøttbiff, stimulerende appetitt, skal være duftende. Rett fra kokende kjøttkraft, skal tungen falle inn i iskallet vann - da vil huden gå lett. Sett den rensede tungen i den varme te marinaden og vent på at de skal avkjøles helt. Skjær et stykke svin langs fibrene nesten til slutten og utfolde boken. Stryk laget med salt, en blanding av urter og paprika, slå av litt for å justere i tykkelsen. Lekkert kjøttbiff, stimulerende appetitt, skal være vakkert. For å gjøre dette må du jevnlig dekke svinekroppen med baconplater, sett den syltede tungen i de skivede platene på den, brett den pent og tett. For å bevare formen, bind med garnet.

Plasser rullen i en stekepanne eller and, hell den gjenværende te marinade, lukk lokket eller tetningen med folie. Stew i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 240-250 ^omtrentS. Slå deretter av ovnen, men ikke åpne den for en og en halv time til rullen er helt kul. Lekkert kjøttløk, som stimulerer appetitten, vil i løpet av denne tiden modnes, fuktet med juice og aromaer, bli myk og øm.

Rullemontering "Festlig"

Lager opp på følgende produkter:

• 0,5 kg av svinekjøtt og bifffilé (i sistnevnte tilfelle kan du gjøre med bifffilet);
• stort kyllingbryst;
• syltet paprika;
• persille, basilikum og spinat,
• havsalt og en blanding av paprika.

Først må du kutte langs fibrene ogsnu svin i et lag, salt det, dryss med en blanding av paprika og forsiktig slå av koteletter. Du bør gjøre det samme med biff, men du må slå den med mer kraft og i lengre tid. Klipp kyllingefileten fra beinet, klipp det, utvik det og slå det til flathet.

Formet i ferd med å skjære og snubane hullene med biter av skrellede fileter på sidene (og de må være avskallet selv før hammeren begynner å fungere) slik at kantene overlapper hverandre og avstøt alt sammen for å lage et jevnt lag. Grind greens (kan være i en blender). Legg svinfilé på folie, dryss med persille og basilikum. På toppen av svinekjøttet - biff på det - et lag med spinat. Og til slutt legg kyllingfileten i midten, og langs den - søt pepper, kutt i strimler. Vri en tykk rulle og fest sammen med en tråd ganske stramt. Vik i folie og bake i en allerede oppvarmet ovn i minst tre timer: først, ved en temperatur på 200 ^omtrentC, og i de siste to timene - 150-170 ^omtrentS. Men selv etter tre timer, bør ovnen ikke åpnes, la rullen avkjøles. Etter det kan den ferdige tallerkenen utfolde seg og fjerne tråden. Før klipping er det best å holde rullen i kjøleskapet i minst en halv time.

Kyllingrull i ovnen

Oppskriften er: 700 g kyllingfilet kuttet i små stykker, tilsett hakkede tre hvitløksklær, en skje med tørr paprika, sort pepper, en halv teskje av tørket greens, salt og 30 g tørr gelatin. Alt bland, legg i en hylse for baking og legg i form. På forhånd oppvarmet og ikke for varmt (opptil 200 ^omtrentC) Bake ovnen i ca en time. For å få skjemaet, avkjøl det først til romtemperatur, og deretter i kjøleskapet til gelékomponentene herdes i fem timer, men det er bedre å la det stå over natten.

Kjøtt i deigen

Til slutt tilbyr vi en fantastisk tallerken, som i mange kafeer er ganske populær godbit. Dette er kjøttbiff i deig. Ifølge en hjemmelaget oppskrift bør det selvfølgelig bli bedre. Vi trenger:

• 700 g god hakket svinekjøtt;
• 4 egg;
• 1 løk;
• hvitløksklær;
• 1 skje sennep;
• persille greener;
• krydder og salt.

Bland finhakket løk, revethvitløkskrem, en halv mateskje sennep, salt, ferskt svart pepper, finhakket persille og legg til fylling. Kok et hardkokt tre egg. Slå opp en eggråvara - du trenger ikke mye for smøring av deigen, og det skjer ikke noe dårlig hvis du kombinerer det meste med hakket kjøtt. Forvarm ovnen til middels temperatur - opp til ca 180 ^omtrentMed grader.

forming

Pak puffdeig (450 g) rull innrektangel. Legg halvparten av hakket kjøtt i midten av haugen, kokte egg skåret i halv på toppen, dekk med den andre halvdelen av hakket kjøtt. På sidene bør du forbli de lange sidene av deigrektangelet. De trenger å bli kuttet langs skytten nesten til selve utfyllingen i striper på 2 cm. Deretter må du pakke de korte sidene av deigen i fyllingen, og deretter sette stripene i et kryss mønster ganske tett. Skrap kan dekoreres med kjøttdeig i deigen. På hjemmeplassen vil det haste i de første ti minuttene av rullebakken i ovnen, men du må være tålmodig i en halv time. Når deigen er rødt, kan rullen tas ut og er umiddelbart varm!