Slik lagrer du batter

Et bredt spekter av matlaging mottok Klaritakket være Frankrike. Leire er ikke noe mer enn et flytende produkt skall. Oftest er dette en deig, men ikke alltid. Her er noen variasjoner av hvordan du lagrer desserten.

Essensen av smeten

Sammensetningen av smeten består av egg, mel og noenflytende stoff, for å oppnå en væsketest. Den enkleste er vann (enkelt, mineral, med eller uten gass), neste på listen er meieriprodukter - det er melk, krem ​​eller kefir. Mer erfarne kokker, som ønsker å overraske sine fans, bruker alkoholholdige drikker, vanligvis de som serveres til produktet som blir tilberedt.

Sanne gourmeter vet hvordan å lage mat mermer deilig. De legger til en fjerde, tørr komponent. Det kan hakkes nøtter, friske eller tørkede urter, hakkede grønnsaker og jevn frukt. I kurset er det alt som kan utfylle og forbedre smaken av parabolen.

Generelle regler for matlaging

Uansett komponentene, er det en rekke triks som skyldes at klaret blir deilig, riktig konsistens og ikke tømmes før tiden, slik at en del av produktet ikke er belagt.

1. For å få en homogen substans, bør du blande ingrediensene nøye, dette kan gjøres med en mikser eller blender.
2. Du kan vispe alt sammen eller separat, og bland så for å få forskjellige konsistenser, smaker og kvaliteten på steking.
3. Leiret avkjøles alltid før produktet til steking er pakket inn i det.
4. Forberedt på forhånd, er klaret bedre pakket rundt produktet og ikke tømmes under steking.
5. Produkter bør ikke være for våte før de er "kledd" i deigen.
6. Senk maten skal være i kokende olje, det skal være nok til å skjule delene i halv, og enda bedre helt, som i en dyp frityr.
7. For å bli kvitt overflødig fett, blir stekte biter plassert på en tallerken som er dekket med et papirserviett.

Oppskrifter av smør

La oss begynne med å lage matklassisk oppskrift. Ta 4 egg og del i ekorn og eggeplommer. I yolks, legg til en teskje vegetabilsk olje, en klype salt og 100 ml. vann., pisk inn i en homogen substans. Gradvis introdusere 125 gr. siktet mel. Separat, visp proteinene og legg til tilberedt deig, også i små porsjoner. Dette vil gjøre det mer luftig, og etter steking sprø og appetittvekkende. I denne smeten kan du steke noe produkt, men hvis du vil eksperimentere, kan du prøve andre oppskrifter, oppfunnet individuelt for ønsket produkt.

Ofte i menyen til hver familie, kan duÅ møte retter fra kylling kjøtt, derfor vil det være nyttig å vite hvordan å lage kylling til kylling. Med den blander en øl dessert godt. Kanskje det er enda enklere å utføre enn den klassiske.

Ta like mengder øl og mel. Vi glemmer ikke å sile melet for å berike det med oksygen. I melmet må du gradvis øle ølen og blande grundig. I den ferdige deigen kan du legge til litt brus eller bakepulver.

Bruke forskjellige typer øl fra lys tilmørk, fra filtrert til ufiltrert, og også velge forskjellige varianter av mel, vil du motta forskjellig smak for vanlig kylling kjøtt. Dette vil gjøre bordet variert, basert på tilsynelatende de samme produktene.

La oss nå snakke om hvordan du skal lage en saus tilkjøtt. Den passer til svinekjøtt og biff. Det handler om en separat batter, der du ikke trenger å blande produkter. I en separat bolle må du sile melet og legge til salt i en dyp kopp, bryte 2-3 egg og pisk vispet til en homogen konsistens med en klype salt. Forberedt kjøtt å dyppe i mel fra begge sider, deretter inn i egget og send til en skillet for steking. Du kan gjøre claret multilayered og repeter 2-3 alternativt dipping i mel og egg. Først da er det ønskelig å sette 2 beholdere med mel, i en du blir dyppet for første gang, og i den andre igjen etter egget.

Disse tre alternativene er nok til å forstå hvordan å lage mat for alle retter og implementere de foreslåtte oppskriftene, eller å komme opp med sine egne alternativer.