Hvit sennep i matlaging

For tiden brukes matlaging oftehvit sennep, for sin smak kvaliteter som ligner pepperrot. Generelt brukes plantenfrø, fra dem blir tabellen sennep tilberedt, tilsatt eddik, salt, sukker og vegetabilsk olje, og til tider legges til forskjellige krydder for å gi parabolen en ekstra smak, siden frøene er blottet for lukt.

Flere frø brukes til matlagingen rekke krydder og krydder, grønnsaker, supper og hakket kjøtt, noen ganger blir de tilsatt når konservering av grønnsaker. Hvit sennep brukes også i salater, sauser og risretter. Men før du skal lage mat, må du steke frøene for å aktivere de aromatiske oljene som finnes i dem, som ikke bare gir parabolen en nøtaktig aroma, men viser også dens medisinske egenskaper. De frigjorte dampene har en antibakteriell effekt, slik at sennep brukes som et beskyttende belegg ved tilberedning av kjøtt og fisk, det forhindrer også lekkasje av kjøttjuice. Og også denne planten inneholder et stort antall fettstoffer og essensielle oljer, som har en verdi i canning og bakeri.

Sammenlignet med svart har hvit sennep mermild og pikant smak. Koking brukes ofte til sennepspulver til matlaging av kjøttretter, inkludert fjærfe og ulike gravier, med bruk, tilberede majones. Det skal bemerkes at sennepspulveret fortynnet med varmt vann gir en sennepolje med skarpe, skarpe lukt og smak, så sennepens måle har en irriterende effekt på munnhulen i munnhulen.

Overvei i detalj hvordan sennep er forberedt på servering.

For dette er plantens frø plassert under pressen, ogDen resulterende kaken blir malt i et pulver. I dette tilfellet er hvit sennep best egnet, ettersom det gir ferdigproduktet en gylden gul farge og gode smakegenskaper. Det resulterende pulveret må males godt, helles varmt kokt vann og la det brygge hele dagen, slik at all bitterhet er borte. Etter nødvendig tid er vannet drenert, salt og sukker settes i sennep, samt eddik og vegetabilsk olje. Du kan legge til kanel, vin, nelliker for å få en krydret smak. Blandingen blandes grundig, plasseres i en glassbeholder og forsegles. Det ferdige produktet brukes til å tilberede forskjellige dressinger, sauser, majones. Det brukes også som krydder for vinaigrettes, kjøttretter, salater, etc. Sennep kan holdes lenge nok på et mørkt, kjølig sted.

Det burde sies det til dags datoDet finnes flere sorter av sennep, som er forskjellige i strukturen av blader og stilker. De vanligste er: gul sennep, svart, japansk, bredt blad og hvitt. Japansk sennep har en ganske skarp smak og går i salg hovedsakelig i ferdig form, mindre ofte i pulver. For å få et ferdig kulinarisk produkt, blir pulveret hellet med kokende vann, blandet godt og insistert i flere minutter.

Leaf sennep har en hyggelig, smakfull smak ogBrukes i matlaging i tilberedt og frisk form for tilberedning av salater, supper, krydder til fisk og kjøttretter. Bladene på denne planten blir ofte smurt, og spirefrø brukes til å lage smørbrød og krydret pasta.

Nedenfor ser du hvordan du lager myk sennep.

For dette trenger du: et glass sennepspulver, ti gram salt, syttifem gram vegetabilsk olje og sukker, femti gram eddik og hundre gram kokende vann.

Først trenger du et pulver fra plantens frø.brygge med kokende vann, rør godt for å oppnå en tykk blanding, og la det komme i en dag. Over tid dreneres vannet på overflaten av blandingen, blandes, tilsettes olje, salt, sukker og eddik.

Således er hvit sennep mye brukt.ikke bare i medisin, men også i matlaging. Har en bestemt smak og aroma, det er uunnværlig på hvert bord, så det blir ofte satt som krydder sammen med salt og pepper.