Oppskrift på moonshine fra hvete
Teknologi for produksjon av hvete moonshineer det vanskeligste i en rekke like, og produksjonsprosessen er den mest tidkrevende og tidkrevende. Men det oppnådde produkt er overlegen for alle andre drikker som er oppnådd ved destillasjon i hjemmet, i henhold til smak, og innholdet av skadelige urenheter i det er minimert. Oppskriften på moonshine fra hvete krever fremfor alt tålmodighet, streng overholdelse av instruksjoner og god kvalitet på råvarer.
Maltfremstilling er en grunnleggende komponent, frasom i siste omgang avhenger av kvaliteten på moonshine. Kornet for malt må oppfylle de høyeste standardene, være minst to måneder og ikke eldre enn ett år fra høsten. Det er ikke tillatt å forurense, fordomme, frostskader, skade ved skadedyr.
Oppskrift på moonshine fra hvete girsoaking kornet om dagen med en tre-time forandring av vann. Våt korn er plassert i esker med et lag på ikke mer enn 10 cm og omrøres hver 8-10 timer for å fjerne overflødig karbondioksid. Hvis kornet er for tørt, sprøytes det, men i intet tilfelle, ikke våt. Hvete spirer i gjennomsnitt i en uke: rotler når en centimeter, spire - 7 mm, smaken av kornet blir søtt, så malt er klart. Denne malt kalles grønn. Som foreskriver resept av moonshine fra hvete, er det nødvendig å bruke det i flere dager, så det bare ødelegger. Grønn malt tørkes ved en temperatur på +40 ° C til den blir hvit. Hvit malt er 20% svakere enn grønn, men den kan lagres i årevis, og beskytter den mot fuktighet.
Malt tjener som et enzym i en kjemisk reaksjonkonvertere stivelse til sukker. Det legges til musten i form av maltmelk, det vil si en blanding av malt og vann. Før malt blandes malt til malt.
Urten fremstilles som følger: Mørk varmt vann i en andel på 1: 4 og la temperaturen komme til å koke. For å gjøre melet ikke brent, brukes damp som varmekilde. Bryggekorn tar omtrent to timer, varigheten av prosessen avhenger av slipingen og kvaliteten på råmaterialene. Klar wort kles avkjølt og den helles i maltmelk i en andel på 5: 1. Når blandingen når T = 30 C, tilsettes gjær, denne temperaturen opprettholdes gjennom hele fermenteringstiden. Fem dager senere er Braga klar. Alkoholinnholdet i det er 7-12%.
Det er mye lettere å produsere sukker fra sukkerraskere fordi det ikke er noe sukker sakkarifiseringstrinn. Sukker / vannforholdet er 1: 4, for hvert kilo sukker er det nødvendig 100 g tørt gjær. Ferdig skryte om i ca 7-10 dager.
Selvfremstilt av stivelse er også gjort ganskeBare: stivelse helles i vann i en andel av 1: 2, kokt gelé, helst uten klumper. Syresukker helles i gelé med 1 kg stivelse - 100 g sukker og tørr gjær tilsettes - 50 g per 1 kg stivelse. Braga er klar til destillasjon etter 5 dager.
Bare oppskriften på moonshine fra hvete er kategoriskinsisterer på bruk av damp når bryggen er oppvarmet, for andre typer, er enhver metode for oppvarming akseptabel. For destillasjon av alle typer skudd, benyttes et konvensjonelt brygg (destillasjon) apparat. Den optimale temperaturen er T = + 98 ° C, det er klart at det er praktisk talt umulig å holde det på gass, derfor har moonshine en ubehagelig smak og lukt.
Det finnes ulike måter å rengjøre og reduserehjemmebrent. For 1 liter bryg, tilsett 10 g soda, bland og la stå, og hell deretter en løsning av mangan 2 g per liter. Reaksjonen foregår i 30 minutter, deretter blir brusen blandet og måneskinnet står igjen i 12 timer. Et sediment dannes på bunnen av fartøyet. Ved hjelp av en slange helles moonshinen i en ren beholder. Deretter er det mulig å destillere. Mjuk smaken av moonshinesukker, insister den på urter, eikebark, tørr oransje eller sitronskorpen.
