Kake med svart currant: hei fra 90-tallet

En slik enkel kake har flereanaloger i ulike hjørner av verden, men mest av alt, han er kjent blant post-sovjetiske befolkningen. Når i perestrojens år forsvant produktene fra hyllene til butikker, mødre og bestemødre bakt slikt mirakel i forsøk på å diversifisere menyen og å huske husholdningen med utilgjengelige deilige retter. Hvem oppfant ovnkake fra syltetøy - historien er stille, men i midten av 90-tallet var det en veldig populær dessert.

Hva er kakens navn med svart currant?

Som det ble ikke bare omdøpt: "Smorodinka" og "neger", "sorte meglere" og "orienteringsmøte for te" - essensen forblitt den samme: mørk lag kake lo krem ​​og drysset med nøtter sider, matlaging i minutter og uforlignelige smak.

Noen har blitt erstattet i oppskriften av svart kakeKrus på blåbær, mulber, eller til og med fuglekirsebær - Tross alt var ikke vinet tilgjengelig for alle, og kakeidentifikasjonsmerket (farge) ønsket å bli bevart. Så nye versjoner og tolkninger ble født, navnene ble endret, men desserten mistet ikke sin identitet og tilgjengelighet. Blackberry currant syltetøy på kaken er tatt noen, du kan til og med litt fermentert eller candied - alt vil passe og ikke ødelegge smaken, takket være den magiske effekten av brus.

Ingredienser til kake

For testen:

• Sort currant syltetøy - 1 glass.
• Kefir, rømme eller gjæret bakmelk - 1 glass.
• Tre egg.
• Sukker - 100 gram.
• Mel - 2 kopper.
• Soda - 1 teskje.

I noen oppskrifter angis en utilstrekkelig mengde brus: en spiseskje er overflødig, du trenger ikke så mye. Deigen vil skaffe seg en karakteristisk "brus" smak som vil ødelegge helhetsinntrykket.

Forberedelse: Steg-for-steg oppskrift med bilde

Kake med solbær er tilberedt raskt, ganske enkelt, men det viser seg veldig velsmakende og uvanlig i utseende.

I en dyp skål, hell syltetøy, tilsett sukker ogbrus, blande. Massen vil begynne å boble, hisse og vokse i størrelse - vi er ikke redde: dette er som det burde være, dette er samspillet mellom syre av syltetøy og alkalisk brus. Hva er ikke en kjemi leksjon?

Ti minutter senere legger du til den søte massen.Blenderpisket egg, rør lett og tilsett siktet mel. Knead deigen til glatt, forsøk på ikke å forsinke prosessen, og hell den i en silikonbakefett, oljert. Send skjemaet til en oppvarmet ovn (200 grader) og bake til klar, i gjennomsnitt 30-40 minutter, kontroller beredskapen til en tre tannpirke: Poke deigen til bunnen med den og berør den - hvis tørr, så er kakekakene klare. I dette tilfellet er det bedre å ikke åpne ovnen i de første tjue minuttene, slik at deigen ikke bosetter seg.

Også ikke rush for å få kaken ut av ovnen og skjemaet - la det stå med den åpne døren i ca 15 minutter, så en annen så mye i form.

La kaken være tom for å avkjøle, deretter kutt.Med en skarp kniv langs to tynne lag, som er smurt med krem, legger du seg på hverandre. Øverst og sider av sort currant kake smør også med resterne av krem, du kan drysse med pounded valnøtter, peanøtter eller kaker krummer.

Cream Cake

Ifølge oppskriften kan du suge en kake med sort currant med flere typer krem:

1. En halv liters krukke med fersk hjemmelaget rømme eller fløte er pisket med en kopp sukker og vanilje på spissen av en kniv til en jevn tilstand av skarpe topper.
2. Klassisk vaniljesaus: tre Art. skjeen av stivelse, en halv kopp sukker og en liten vanilje blanding i en kjele, lett pisket separat, to egg og en tredjedel av melk og blandes med sukker massen og rør forsiktig til en jevn. Kok den resterende melken og hell den i en tynn strøm i egg-sukkermassen, alltid aktiv med en visp eller skje. Sett kremen på svak varme og la det småkoke til tykkere, noe som gjør det vanskelig å være sikker på å stadig måke, ellers vil det brenne raskt og må starte helt på nytt.
3. Krem av kokt kondensert melk: Kok en krukke med kondensert melk selv eller kjøp ferdig, bland med 200 gram smør. Denne krem ​​er den mest kalorier som tilbys, så det anbefales ikke for overvektige mennesker, selv om det er svært velsmakende.
4. Du kan gå glipp av kaken med bønner bare kondensert melk (ikke kokt) - billig, men ikke i det hele tatt sur og velsmakende! Budsjettalternativ for studenter.

Selv uten krem, bare i form av en kake som er bestrøket med pulverisert sukker, er denne enkle mirakel-desserten veldig bra med nybrygget te eller duftende kompott av tørket frukt.

Hvordan dekorere?

I fotokake med sort currant ser veldig utkreativ, spesielt hvis du dekorere tilsvarende. Øverst på det kan helles sjokoladekrem og smeltet hvit sjokolade, trekke krøller eller lage et morsomt innskudd.

Du kan tykk strø med mandelblader ellersjokoladeflis, blandet med finhakkede tørkede frukter - blir utrolig velsmakende og uvanlig. Hvis kremet til kaken blir brukt fra krem, så unngår du trygt blomstene ut av det, bare lett tynn kremet med matfargestoffer.

Du kan også bruke stykker til dekorasjon.syltetøy, frisk frukt, foret med et mønster eller, hvis det ikke er tid eller humør, sovner du bare sidene og toppen med ødelagte kaker. Det er god plass til kreativitet, det er godt nok å ødelegge kaken.

Foto av sort currant kake i kuttet

Den karakteristiske mørke fargen på myke kaker (de ser ut som smørkjeks) ser ganske uvanlig ut, hvis du aldri har møtt denne typen deig.

Det er klart at fargen ikke gir kakao derforopprinnelig er kaken motløs - hvorfor er den av en slik nyanse? Det er også ikke alltid klart å smake straks hvilken ingrediens gir en uvanlig smak og bærnote. Hva en overraskelse for uerfarne konditorer når de finner ut at hovedproduktet er svart currant syltetøy.