Mushroom i rømme i stekepanne: de beste oppskriftene. Kylling og svinekjøtt med mushrooms i rømme

Fra sopp, noen av matelskereHan nekter: de er gode, diversifiserer bordet og smaker smakerne. Det er sant at skogs sopp ikke er tilgjengelig for alle og ikke alltid. Men mushrooms å kjøpe - ikke et problem. Derfor vertinne og naprydumyvali stort antall alle slags oppskrifter med dem. Men den mest favoritt blant alle er fortsatt sopp i rømme i en panne. I dette skjemaet er soppene i harmoni med kjøttretter, perfekt kombinert med grønnsaker, og kan spises og enkelt med noe garnityr.

Tilberedelse av sopp

Før stekepresser i surkrem påen stekepanne, med dem er det nødvendig å bruke noen enkle operasjoner. Til å begynne med - å sortere ut; Hvis det er eksempler på mørke flekker, bør slike steder kuttes av. Sopp bør vaskes minst tre ganger, men raskt, for ikke å miste smaken. Før du sender til en panne, blir soppene nødvendigvis tørket - ellers vil for mye tid bli bortkastet for å fordampe "utenfor" vannet. Små sopp er bedre å steke hele, de store er delt inn i bein og hatter og kutt i samme skiver.

Rengjøring sopp - et kontroversielt problem. Unge sopp åpenbart vil gjøre uten denne prosedyren; På den gamle samme lue har tid til å bygge et ganske grovt lag, slik at det for ømhet kan fjernes.

Steking regler

Betingelser for vellykkede kulinariske eksperimenter er bare tre:

1. Sopp bør tas i bruk umiddelbart etter utarbeidelsen av dem: soppene blir svært raskt mørkere og begynner å forverres.
2. Frityr ferske sopp i rømme i stekepanne i kort tid, maksimalt syv minutter (hvis de selvfølgelig ikke er stablet i en beholderhopp). Frosne sopp blir kokt i opptil 25 minutter.
3. Salt og krydder i sopp er helles før fjerning fra brannen, ellers vil de ikke vise seg veldig saftig.

Mushroom i rømme i stekepanne: oppskrift

Å steke sopp er faktisk veldig enkelt. Selv en nybegynner kokk er usannsynlig å kunne ødelegge parabolen. Gjør som følger.

1. Et pund mushroom er ikke kuttet i for små stykker.
2. To mellomstore pærer er kuttet i kvartringer.
3. En hvitløksklær (hvis du ikke har noe imot det) er hakket opp så fint som mulig.
4. En god dillpakke vaskes, tørkes og males.
5. Skarpe mushrooms helles i oppvarmet smør i en skillet og stekes under omrøring. Hvis pannen er liten, vil det ta ca. 15 minutter - mye sopp.
6. I en egen skillet blir løkene stekt til det er mykt og strømmet ut i sopp.
7. Sopp er strømmet med et glass rømme, krydret med pepper og salt og stuet i omtrent syv minutter.

På dette stadiet, sopp i krem ​​i pannenkan betraktes som klar. Men hvis du ønsker det, kan du spre dem ut på cocottene, dryss dem med ost og legg dem i ovnen i ti minutter - du får fantastiske juliener.

Sopp pluss poteter

Disse to favorittmatene er kombinert i retter.mange elskerinner. Spesielt vellykket er mushrooms med poteter i rømme i stekepanne. I utgangspunktet blir de forberedt separat. På en panne er hakkede løkhoder tillatt; som det blir gjennomsiktig - hell striper eller små skiver med et kilo ferske mushroom. Omtrent seks gram knollene er kuttet i strimler, tørket med servietter og stekt i en annen skillet til halv klar. Deretter overføres potetene til sopp, det pusses også et glass surkrem fetter, innholdet i pannen blandes og legges til. Felles matlaging er en kvart time. Når parabolen er klar, er den sprinklet med persille og dill.

Saftig kjøtt

Uten kjøtt koster det gjennomsnittlig sjeldenRussisk bord. Er det at familien overholder vegetarianismens forskrifter eller ser på kirken raskt. Hele resten vil sannsynligvis like svinekjøtt med mushrooms i rømme i stekepanne. Forberedelsen begynner med zazharki, for hvilke to løkløk er hakket og stekt til gull. Etter å ha oppnådd ønsket farge, blir tomatskiver lagt til løk, tre små biter. Hvis sesongen ikke er for tomater, kan du ta hermetikk i sin egen juice. Etter ca. fem minutter innføres skiver av et tredje kilo mushroom i pannen, og etter fem år innføres svinekubber (ca. 700 gram). Stek i omtrent ti minutter utføres på en stor brann, så suges et glass surkrem, og varmen reduseres til stille. Samtidig, prisalivanie og podpruschivanie holdt, er pannen dekket og forlatt i en tredjedel av en time. Delikat resultat og magisk duft garantert!

Duftende fugl

Kylling med mushrooms er tilberedt litt annerledes.rømme i en panne. Den mest søte i denne parabolen er filet; Siden det er litt tørt, blir et pund kylling i en tredjedel av en time fra kokking kokt i saltet vann, hvorpå det avkjøles. Mens du venter på kjøling, blir to løk kuttet i halvgobber, og et halvt kilo mushroom blir kuttet i plater. Først blir løkene stekt til de blir gjennomsiktige, så blir soppene fylt opp og tilberedt i en kvart time til overflødig juice fordampes. En halv kopp fløtekrem, en skje med mel og en tredjedel av en skje med jordet muskatmiks blandes i en bolle. Du må knead til alle melklumper er ødelagte. Filet er kuttet i strimler, sendt til sopp og helles duftende rømme. På samme tid kan parabolen være dosolit og krydre med pepper. Beholderen er tett lukket med lokket, og innholdet er stuet i ti minutter. Du kan spise slik, og du kan servere potetmos, kylling, al dente pasta eller bare friske grønnsaker, saltede eller ferske grønnsaker.