Nuggets fra kyllingbryst: hvordan å lage raskt og velsmakende

Kyllingebryst Nuggets med Tomat Saucekremaktig, honning-sennep) er godt inkludert i menyen til mange fastfood-restauranter. Inntil nå er denne parabolen plassert som et lys (men ikke kosthold) og elsket av barn. Nuggets bilde er oppfunnet naturlig av markedsførere, og mange reklamefilmer, utviklet i henhold til alle PR-regler, støtter det hele tiden og vekker oppriktig interesse.

Hvordan og når oppstod dette "mirakel av kokken"?

I slutten av sekstitallet, fremtidenRobert Baker, professor ved Cornell University, publiserte en patenterte metode for å lage nuggets fra kyllingbrystfileter (nuggets er en "golden nugget"). Kyllingbitene i henhold til denne oppskriften ble panert og tapte ikke sin juiciness under steking. I de etterfølgende årene forbedret Baker oppskriften slik at kyllingebrystnuggene kunne frosses og tines uten å skade de viktigste organoleptiske egenskaper. Han oppfunnet også en enhet for å belegge brødkyllingsprodukter.

Rene Arend (restaurantkokkMcDonalds) i 1979 ble skaperen av Chicken McNaggets. Denne rett ble umiddelbart populær i hele restaurantkjeden. Men først i 1983 ble det utarbeidet et klart system for tilførsel av de nødvendige ingrediensene for tilberedning av parabolen selv og de nødvendige tilleggene. Først da hadde muligheten til å selge McNuggets rundt om i verden.

Hva er den gyldne nugget laget av og hvordan?

De viktigste ingrediens produsentene alltidKyllingbryst er hevdet. Nuggets, oppskriftene som er publisert som originale, dyppes i mel, deretter i sitronsaft og krydret med en blanding av krydder (paprika, salt, pepper, brunt sukker, rosmarin, timian, sitronzest). To ganger dyppene dyppes vekselvis i brødsmuler og sitronsaft og stekt i vegetabilsk olje på begge sider.

Slik lagrer du nuggets fra kyllingbryst: stek i smør i stekepanne eller bake i ovnen?

Den klassiske metoden er stekt. Dumpet i mel, deretter i et saltet egg, deretter i brødsmuler blir filetbitene satt i varm vegetabilsk olje, stekt på begge sider. Baking krever selv skiver av filet, så oftere blir kyllingen malt i en blender med nødvendige krydder, da blir baller dannet, rullet i mel, deretter i et egg og til slutt i brødsmuler. Hvis du ikke spruter det dannede produktet med smør, vil de bakt kyllingbrystnuggene være tørre, og skorpen blir ikke så gylden som nødvendig.

Hvordan lage kyllingbryst nuggets for barn å spise?

ingredienser:

• 300 gram kyllingfilet.
• To egg.
• En halv teskje salt.
• Smør - en fjerdedel pakke (femti gram).
• Breadcrumbs - halv kopp.

forberedelse:

• Kok fileten i kokende vann (10-15 minutter). Ta ut, la kjøttkraften renne, kutt i flere små biter, legg til litt olje.
• Bland to egg med salt, kombinere med avkjølt kylling, bland og hakk alt i en blender.
• Fra den resulterende blandingen for å skape glatte kuler, rull i risting, dryss med smeltet smør, legg på et baktak, smurt med smør.
• Bake i ovnen i ti minutter.
• Serveres varm (kan kjøles) med ketchup, kremsaus (veldig populær hos barn), grillsås eller fransk sennep.

Gourmet nuggets (gourmet)

Det antas at denne parabolen er verdslig, festligdu kan ikke ringe til ham. Men hvis du viser litt fantasi, krydre det med inspirasjon, så kan du få et kulinarisk mesterverk. Kyllingbryst nuggets, oppskriften som er gitt nedenfor, kan ikke bare invitere gjester, de skammer seg ikke over å behandle selv en gourmet.

ingredienser:

• Et pund kyllingfilet.
• Grated ingefær (tjue gram).
• Hvitløk - to kryddernøkler (rist).
• Balsamicoeddik - 1 ss.
• Soyasaus - 1 ss.
• Curry - 1 ss.
• Hot chili pepper - en fjerdedel av en teskje.
• Fransk sennep - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Brødsmuler - en kopp.
• Olje til steking - et glass.

Teknologi for forberedelse:

• Klipp kyllingefilet i biter av 2-2,5 cm.
• Lag en blanding av krydder - sennep, ingefær, hvitløk, eddik, soyasaus, chili pepper.
• Legg de hakkede kyllingbitene i krydderblandingen, bland godt, la den marinere i en time.
• Forbered oljen for steking.
• Smør egget, bland med en gaffel.
• Dyp kyllingstykkene først inn i egget, deretter inn i breadcrumbs, spredes umiddelbart inn i smørret.

Kyllingbrystnuggene er ekstremt ømme, litt krydret, ikke skarpe i det hele tatt, og krever derfor en saus. Egnet myk ketchup, lecho saus, søt fransk sennep.

En rask måte å lage nuggets (uten frills)

ingredienser:

• Kyllingfilet - et halvt kilo.
• Egg - ett stykke.
• Salt - en halv teskje.
• Svart pepper - en halv teskje.
• Mel - en ss.
• Selleri - to stengler.
• Løk - en middels løk.
• Hvitløk - en liten krysfin.
• Brødsmuler - et glass.
• Olje for steking - et glass.

Fremgangsmåte for fremstilling:

• Hakk fileten i stykker, sett i en dyp plate.
• Hakk løkene fint, hogge i hvitløkspressenfedd hvitløk, hakket selleri. Kombiner alt med kylling, tilsett svart pepper og bland i en blender. Det er ikke nødvendig å male til en mikroskopisk tilstand, la sakte stykker forbli.
• Rør mel med salt.
• Rull ballene fra den resulterende massen, først dypp dem i mel, deretter i egget (ferdigblandet) og til slutt i brødsmuler.
• Legg straks ut i forvarmet olje. Stek på begge sider.

Kyllingbryst nuggets for denne oppskriften er forberedt på bare en halv time.