Rostfritt stålmat: GOST. Hvordan bestemme mat rustfritt stål? Hva er forskjellen mellom mat rustfritt stål og teknisk?

Rustfritt stål er den mest populæremateriale fra hvilket beholdere og redskaper er laget for å være i kontakt med mat. Rustfritt stål har gode anti-korrosjonsegenskaper, holdbarhet og lav vekt. Imidlertid bør det tas hensyn til at dette materialet ikke alltid er motstandsdyktig mot aggressive medier, i dette tilfellet brukes spesielle matblandinger.

Det er selvfølgelig best å holde mati stål eller glassvarer, så populært i dag, oppfyller ikke skum alle nødvendige krav. I tillegg er levetiden mye mindre enn for varer laget av stål.

Mange mennesker er interessert i hvordan man skillerrustfritt stål av et materiale som ikke er egnet til matlagring? For å svare på dette spørsmålet, er det verdt å vurdere fordelene, egenskapene og klassifiseringen av dette metallet.

Fordeler med mat rustfritt stål

Hvis vi snakker om fordelene med mat rustfritt stål, er det verdt å fremheve:

• miljøsikkerhet av materialet;
• enkel service;
• motstand av materialet til de fleste kjemikalier;
• slitasje motstand;
• Overholdelse av standarder for oppløsning av tungmetaller.

I tillegg har det lenge blitt bevist at i stedet foren panne med non-stick belegg er mye mer nyttig å bruke retter laget av mat rustfritt stål. Det samme materialet produserer de beste matlagingsplater og overflater av kjøleskap.

Hvilket rustfritt stål betraktes som mat

Rustfritt stål, egnet for oppbevaring ogmatlaging er et høylegert metall, som inneholder 25% krom. Det er takket være dette kjemiske elementet at legeringer er kjent for deres anti-korrosjonsegenskaper. Ved kontakt med et aggressivt miljø dannes en spesiell beskyttende film på overflaten av metallet. På grunn av dette overflatelaget ruster ikke metallet.

I tillegg tilsettes titan, molybden, nikkel og andre kjemiske komponenter til mat rustfritt stål, som i tillegg øker materialets anti-korrosjonsegenskaper.

GOST og rustfritt stål

Hvis vi snakker om statlige standarder, så innDe er ikke foreskrevne regler knyttet til rustfritt stål. Derfor er eksperter med et tap for å svare på hvilket materiale som anbefales for bruk i næringsmiddelindustrien. I sin tur svarer produsenter av dette rustfritt metall at det uansett merke er egnet for mat.

Er det virkelig sant at det ikke er noe i regelverket?handler det om mat rustfritt stål? GOST 5632-72 - dette er trolig det nærmeste standarddokument som kan brukes til å velge den beste legering for bruk i hjemmet. I denne tilstanden standarder si om merker og høylegert stål, korrosjonsbestandig og varmebestandige legeringer. La oss se nærmere på denne klassifiseringen.

08H18N10

Under dette merket er laget austenitiskrustfritt rustfritt stål. Den europeiske analogen er AISI 304. Dette materialet er ikke magnetisk. Den brukes i alle industrielle og kommersielle næringer.

Dette materialet er preget av lav pris og godkvalitet. Det brukes ofte i næringsmiddelindustrien, men bare hvis metallet ikke kommer i kontakt med kaustisk soda eller sulfamin-løsninger.

12X18H10T

Den europeiske analogen til dette merket er AISI 321. Dette varmebestandige stålet er heller ikke magnetisk. Rustfritt stål av dette merket brukes ofte til fremstilling av elementer av ovnutstyr, varmevekslere og samlere av eksosanlegg. Saken er at dette stålet er egnet for bruk ved høye temperaturer fra 600 til 800 grader.

08H13

Den europeiske analogen til dette materialet erAISI 409. Dette stålet er mye brukt i produksjonen av kjøkkenredskaper og bestikk. Slike mat rustfritt stål finnes oftest i butikkene. Dette materialet har blitt populært takket være den høye adhesjonsgraden og evnen til å tilpasse seg ulike driftsforhold.

Dette kan sikkert oppvarmes eller lagres i det i fryseren.

20H13-40H13

Stål av denne typen tilhører kategorienkomposittmaterialer, så det brukes ofte til fremstilling av husholdnings og industrielle vasker, samt til produksjon av redskaper for hygienisk eller varmebehandling av matvarer. Den europeiske analogen til dette merket er AISI 420. Hvis en av disse merkene er på oppvaskmaskinen, kan du trygt kjøpe den til bruk i hverdagen. Dette rustfrie stålet ruster ikke, det tåler en skarp temperaturendring, det er også et ganske plast og slitesterkt materiale.

12H13

I Europa produseres dette materialet med merkingAISI 410. Stål av denne typen brukes hyppigere i produksjon av utstyr for vinfremstilling, matvarebehandling og alkoholproduksjon. I tillegg er dette materialet preget av høy varmebestandighet i et litt aggressivt miljø.

08H17

I Europa produseres dette stålet under merkevaren AISI430. Et slikt rustfritt stål er uunnværlig dersom maten i oppvasken blir utsatt for varmebehandling. Stål av denne typen er preget av høyeste styrke. Imidlertid deformeres dette materialet raskt under betingelsene for svovelmedium. I dette tilfellet ruster ikke rustfritt stål og tåler mekanisk belastning. Fra dette materialet anbefales det å kjøpe stekepanner, da 08X17 er preget av en høy varmekoeffisient.

Alle andre materialer brukes i spesielleforhold, deres kostnader er mye høyere. Men ikke alt rustfritt stål kan sikkert brukes til matlaging og lagring av mat. For ikke å dykke inn i forskjellen mellom mat og rustfritt stål fra teknisk, er det mye lettere å lese flere nyttige anbefalinger. De vil tillate deg å raskt finne ut om materialet er egnet for mat. Det er nyttig å kjenne hver forbruker som bekymrer seg for hans helse.

Hvordan skille mat fra rustfritt stål teknisk?

For å bestemme sammensetningen av antiskorrosiv legering,samt muligheten for bruk i hverdagen, kan du skrive ut merkene som ble oppført ovenfor. Hvis en slik etikett står på oppvaskmaskinen, er den egnet til matlaging og oppbevaring av mat.

Men noen ganger skjer det før øynene til materialetukjent merke, og selgeren insisterer påstå at denne legeringen er helt miljøvennlig og kan ikke skade en person. I dette tilfellet er det tilstrekkelig å plassere metallet i en 2% eddikløsning og vente på reaksjonen. Hvis skyggen av materialet har endret seg, er det blitt mørkt, så er det bedre å ikke bruke det. Fargekonsistensen betyr at rustfritt stål er virkelig mat. Det kan brukes.

Det er en annen metode som oftebruk forbrukere, etter å ha lest informasjonen om hvordan man bestemmer mat rustfritt stål. De bruker en magnet for dette. Men det er verdt å forstå at denne metoden er helt inaktiv, siden rustfritt stål er magnetiserbart og ikke-magnetiserende. Bruken av en magnet hjelper derfor ikke med å avgjøre om det er mulig å bruke et materiale til mat.

Å velge det beste metallet, er det verdt å utforskeinformasjon om produktet og spør selgeren for vedlagte dokumenter. Eventuelle retter skal gjøres i samsvar med visse normer og krav. Hvis det ikke er merking på produktet, er det bedre å nekte slike varer. Ellers kan du kjøpe en lav kvalitet og farlig for helsekostet.